Zajímavosti

Když se mluví o jedlém hmyzu, většinou se řeší hlavně bílkoviny. Hmyz ale obsahuje i další zajímavé látky. Jednou z nich je chitin – přirozená součást jeho vnější kostry. A právě chitin je důvodem, proč je hmyz zajímavý nejen jako potravina, ale i pr...

Jedlí mouční červi a steak představují dva odlišné, nutričně hodnotné zdroje bílkovin. Perex: Sušený jedlý hmyz dokáže být mimořádně koncentrovaným zdrojem bílkovin, esenciálních aminokyselin, tuků a minerálních látek. Znamená to, že je „lepší“ ne...

Pro Evropana může být konzumace hmyzu stále něčím neobvyklým. Z historického i celosvětového pohledu ale není pojídání hmyzu žádnou novinkou ani moderním experimentem. Má dokonce vlastní název – entomofagie. Hmyz byl součástí lidské stravy dávno před...

Představa, že si člověk vloží do úst hmyz, dokáže vyvolat všelijaké reakce. Zvědavost, rozpaky, někdy i okamžité „tohle bych nikdy nesnědl“. Jenže jedna otázka nakonec stejně přijde: Jak vlastně hmyz chutná? Pokud čekáte nějakou zvláštní, těžko po...

Frass není jen „hmyzí trus“. Materiál získaný při chovu hmyzu může podle způsobu sběru obsahovat také zbytky krmiva a svlečky. Právě kombinace živin, organické hmoty a látek pocházejících z hmyzí kutikuly z něj dělá zajímavý půdní doplněk. Jeho vlast...

Hmyz nemá plíce a jeho oběhová soustava nerozváží kyslík po těle stejným způsobem jako naše krev. Vzduch vstupuje drobnými průduchy a pokračuje rozvětvenou sítí vzdušnic až k jednotlivým tkáním. Podívejme se, jak tento neviditelný systém funguje u po...

Jméno „moučný červ“ mate. Tento žlutohnědý živočich není červ, ale larva brouka potemníka moučného. Má šest nohou, pevnou vnější kostru a čeká ho proměna přes kuklu až v dospělého brouka. Podívejme se na něj bez zkratek. Když se řekne moučný červ, v...

Moučný červ. Název, který zná skoro každý, ale biologicky nás trochu mate. Nejde totiž o červa a už vůbec ne o konečnou podobu živočicha. Je to larvální fáze potemníka moučného (Tenebrio molitor) — brouka, který během života projde úplnou proměnou. ...

Ještě před několika lety byla představa konzumace hmyzu pro většinu Evropanů spíše kuriozitou. Dnes se ale jedlé druhy hmyzu stále častěji objevují v nabídce obchodů i restaurací a Evropská unie schvaluje jejich použití v potravinách po důkladném věd...

Po desetiletí byl jedlý hmyz v Evropě spíše kuriozitou. Dnes se však stává předmětem intenzivního vědeckého výzkumu a postupně nachází své místo v moderním potravinářství. Důvodem není pouze vysoká nutriční hodnota, ale také rostoucí potřeba hledat n...

Po staletí byl hmyz běžnou součástí jídelníčku v mnoha částech světa. Dnes se k němu vrací i moderní věda, která zkoumá jeho výživovou hodnotu, kvalitu bílkovin i možnosti využití ve sportovní výživě nebo běžném jídelníčku. Mezi nejlépe prozkoumané d...

Většina lidí si chov hmyzu spojuje především s produkcí kvalitních bílkovin. Málokdo však ví, že stejně cenným produktem je také frass – přirozený vedlejší produkt chovu hmyzu, který představuje perspektivní organické hnojivo a půdní zlepšující látku...